Barbecueën

De algemene gedachte hierover is ‘verbrand vlees’ dat slecht voor je is, en grote hoeveelheden vlees.

Als je met barbecueën je vlees verbrandt dan ben je niet aan het barbecueën maar met vleesverbranding bezig. Tevens is het helemaal niet nodig om heel veel vlees te eten en kan je ook groente op de barbecue bereiden.

Als je op de goede manier barbecuet is dit zelfs gezonder dan bereiding in een pan.

Als je vlees bereid in een pan gaat daar bijna altijd een braadproduct (braadboter) bij en vetten uit het vlees blijven in de pan achter en worden gedeeltelijk opgenomen door het vlees waardoor je vaak een vetter product hebt dan wanneer je het op de barbecue bereid.

Het enigste wat ik doe met vlees dat op de barbecue gaat is heel ligt invetten met wat (knoflook)olie, kruiden blijven daardoor beter plakken en het vlees plakt niet aan je rooster vast.

Tijdens een goede bereiding op de barbecue druipt het vet er voor een gedeelte uit en heb je uiteindelijk een minder vet product dan uit een pan.

Je moet wel met een barbecue werken waar een deksel op kan en je moet hem zo indelen dat je ook indirect kan grillen, eigenlijk gebruik je de barbecue dan ook als oven.

Dus eerst roosteren boven het vuur, daarna nagaren en roosteren naast het vuur (met de deksel dicht). Dit natuurlijk afhankelijk van het soort vlees.

Eet smakelijk!