Vetten

Vetten zijn de secundaire bron van energie. Vetten zijn onmisbaar voor het lichaam, ze dienen als leverancier voor, alleen in vet oplosbare, vitamines, zoals vitamine A, D, E en K.
Er zijn een aantal onverzadigde vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken, de essentiële vetzuren, die voor het goed functioneren van het lichaam onmisbaar zijn, die moet je dus via voeding binnen zien te krijgen.

Vetten smeren de gewrichten, ze dienen als de grondstof voor je hormoonproductie, kwetsbare organen zijn voorzien van een beschermende vetlaag, de isolatiemantel van zenuwen bestaat uit een vetachtige stof, opgeslagen onder de huid vormen vetten een belangrijke isolatielaag en ze hebben een belangrijke functie in het herstel van je spiercellen.

Vetten vind je onder andere in: Olie, boter, margarine, noten, vette vis, vlees en melkproducten.

Op basis van scheikundige eigenschappen wordt vet onderscheiden in onverzadigde vetten, verzadigde vetten en transvetten. Transvetten zijn schadelijke vetten, onverzadigde vetten zijn ok en de verzadigde vetten moet je zo veel mogelijk zien te vermijden. Aangezien er in vette producten altijd verzadigde EN onverzadigde vetten voorkomen moet je proberen te kiezen voor een product dat relatief weinig verzadigde vetten bevat.

Energie

Vetten leveren de "langzame" of "langdurige" energie, maar om vet te verbranden heb je altijd koolhydraten (glucose) nodig. Alleen energie uit vetten halen kan gewoonweg niet.

Balans

Ons lichaam heeft tussen de 20 en 40 procent vet nodig. Minimaal 20 gram vet per dag om de dagelijks benodigde hoeveelheden van vitamines op te nemen.
Normaal gesproken is 25 tot 35% vet ruim voldoende.

Te veel

Ons lichaam heeft een vetreserve nodig zodat we altijd een energiereserve hebben. Een gemiddelde gezonde waarde bij mannen is 15%-20% van het lichaamsgewicht en bij vrouwen 25%-30%. Als je te veel vetten tot je neemt dan je nodig hebt zullen deze opgeslagen worden en kom je dus aan.

Te weinig

De minimale behoefte aan vet wordt dus geschat op 20 energieprocent. Krijg je minder vet binnen dan kan dat leiden tot een vitamine tekort en een tekort aan essentiële vetzuren.