Balans
Een goede balans is belangrijk bij van alles en nog wat, prive - werk, ontspanning - inspanning, en onze voeding.
Koolhydraten en eiwitten leveren 4 kcal per gram aan energie, voor vetten is dit 9 kcal per gram.
Van onze totale behoefte aan energie in kcal hebben we het volgende nodig:
Koolhydraten: minimaal 40% en maximaal 70 %, een normale dagelijkse hoeveelheid is 45 - 55%.
Vetten: minimaal 20% en maximaal 40 %, een normale dagelijkse hoeveelheid is 25 - 35%.
Eiwitten: minimaal 10 en maximaal 25%, een normale dagelijkse hoeveelheid is 15 - 20%
Gemiddeld ligt de verhouding in Nederland ongeveer op 42% koolhydraten, 38% vetten en
20% eiwitten. Bij een grote groep mensen ligt deze verhouding op 40% koolhydraten, 40% vetten en 20 % eiwitten.
Een gemiddelde gezonde verhouding is 50% koolhydraten, 35% vetten en 15% eiwitten.
Dus je zou zeggen dat we het gemmiddeld in Nederland nog niet zo heel slecht doen.
Het probleem zit hem ook niet zo zeer in deze verhoudingen maar in de
totale hoeveelheid calorieën die men eet.
Eiwitten worden voornamelijk gebruikt voor het onderhoud van onze lichaamscellen en spieren. Koolhydraten zijn onze primaire energiebron en vetten onze secundaire energiebron.
Van koolhydraten kunnen we een beperkte hoeveelheid opslaan in ons lichaam maar van vetten een bijna onbeperkte hoeveelheid.
Hoe meer zware lichamelijke arbeid we verrichten hoe meer koolhydraten we nodig hebben, vandaar dat we procentueel tussen die 40 en 70% moeten zitten. Een gemiddelde gezonde verhouding van 50% koolhydraten is voor iemand met een normale baan die daarbij 30 minuten per dag matig intensief beweegt.
Een sporter die veel traint of iemand die zwaar lichamelijk werk doet heeft meer koolhydraten nodig.
Voor afvallen moet je de verhoudingen iets aanpassen en moet je wat meer gaan bewegen.
Maar ook de verhouding van goede en slechte koolhydraten moet goed zijn, meer goede dan slechte koolhydraten. Dit geld ook voor vetten, meer onverzadigde dan verzadigde vetten en zo ook voor eiwitten, meer dierlijke dan plantaardige eiwitten